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Monatsserien

Vom Korn zum Brot

Die klappernde Mühle am rauschenden Bach gehört der Vergangenheit an – heutzutage übt ein Müller einen hoch technisierten Beruf aus.

Teil 1: Der Müllerberuf heute – Augenschein in einer Mühle

Längst ist Brot zu einem Grundnahrungsmittel geworden, das aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken ist. In der Geschichte der Menschheit gibt es kaum etwas Elementareres als einen Laib Brot, was bereits biblische Gleichnisse bezeugen. Dennoch: Müller und Bäcker verrichten ihre Arbeit inzwischen anders als unsere Vorfahren, wie unsere Reportagen aufzeigen. Und im Zeitalter der Globalisierung ist der Brotrezeptreichtum beinahe unüberschaubar geworden. Eine im Backofen überprüfte Auswahl erweist sich da als nützlich. Auch dafür sorgt unsere Monatsserie im Erntemonat September.

Teil 2: Das Brot des Bäckers – eine Branche im Wandel

Wie kommt heute ein Bäcker über die Runden, nicht ganz klein, nicht ganz gross – der vielleicht, an den Sie jetzt denken, weil er gute Sachen macht, zum Quartier gehört, und weil man ihn einfach unterstützen muss? Einer vielleicht wie dieser?

Teil 3: In der globalen Backstube – Brotrezepte

In Indien gehören Currys dazu, im arabischen Raum die Mezze, bei uns Käse oder Konfitüre – Brot steht weltweit auf den Speiseplänen, sei es als Chapati oder als Zopf. Sieben Rezepte für sieben feine Brote, gebacken in der Küche der Redaktorin.

Teil 4: Biblisches – vom Manna zum Abendmahlsbrot

In der Bibel kommen die alltäglichen Verrichtungen des Säens, Erntens und Mahlens des Korns bis hin zum Brotbacken vielfach zur Sprache. In verschiedenen Texten, Bildern und Gleichnissen zu diesem Thema kann man erkennen, welchen Stellenwert das Brot im Alltag der Menschen damals hatte. Dem Brot kam aber auch ein bedeutender religiöser Symbolgehalt zu. Das gemeinschaftliche Mahl wurde zu einer wichtigen Beziehungs- und Glaubenserfahrung.

Diese und weitere Monatsserien finden Sie in der Rubrik Dossiers bei Digitalaboshop.com.

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